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教你如何保存蔬菜
发布时间:2014/9/4 作者:爱君家政 浏览:1 次 [ 关闭 ]

对于不同的蔬菜,其储存的方式也是不一样的,在平常的生活当中比较好保存的菜是果类蔬菜,例

如西红柿,茄子,青椒,南瓜等,这类蔬菜都是在没有完全成熟的时候被采摘下来的,所以,伴随着酶的作用,它

还要有一个追熟的过程,在存放它们就要先判断成熟度。
例如我们拿最常吃的西红柿来说,那么大部分还是发绿的,就可以放在室内有光的地方进行保存,这样可以让

它完全的成熟,又能利用阳光来分解和破坏表皮的有害物质,如果西红柿比较熟的话,那么我就可以把它放到冰箱

当中,在3℃~5℃下进行低温的保存。
对于绿叶菜温度湿度等外界环境都是非常的敏感,因此,它们是蔬菜当中最难保存的,营养也是最容易流失的

,而对于一般室温下储藏24小时,绿叶菜的维生素C损失在70%以上,在天热的时候甚至会达到90%以上,所以,对于

绿叶菜的储存有着一定的难度。
如果在买回家的绿叶菜是扎着的话,那么回家我们首先就是让它们松绑,然后再放入保鲜袋当中,则还需要扎

一些小孔来控制氧气与二氧化碳的气体浓度,最后再放入冰箱里。
如是白菜,菜花这样的花类蔬菜的话,也是在成熟前来进行采摘的,所以,买回家之后它们还是会生长开化的

,那么我们就要用刀从菜的末端将带筋的茎连根一起切下去的话,然后与绿叶菜一视同仁的放入到冰箱里。

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